RUTA DEL PICO LA XAMOCA (1281m) PR-AS 123

-->

CONCEJO: Sobrescobio.

DISTANCIA: 12 Km.

TIPO DE RECORRIDO: Travesia.

DURACION: 4-5h.

DIFICULTAL: Facil-media.

ATURA MAXIMA: Pico la xamoca (1281m)

DESNIVEL : 750m

ITINERARIO	KM
Campiellos	0,0
Llinariega	2,9
Llagos	4,2
Pico Xamoca	5,8
Lagos	7,4
Collada Unqueru	8,4
Prau Riú	10,2
Colla Luengu	11,3
Campiellos	12

Distancia a campiellos, desde:

                                                Aviles: 71 km.

                                                Gijon: 63 km.

                                                Oviedo:50 km.

                                                Vegadeo: 181 km.

                                                 Llanes:134 km.

 DESCRIPCION DE LA RUTA:

La ruta empieza en Campiellos, en el parque de Redes. En la plaza nos encontramos un cartel con el mapa, donde cogeremos una pista de hormigón a mano izquierda, que nos llevara hasta el deposito de agua del pueblo, un poco mas adelante encontramos una bifurcación, cogiendo el camino de la izquierda, que nos llevara hasta el collado del Arcu.

Seguimos ascendiendo hasta el collado de Canigüe, y un poco después llegamos hasta el cruce de la Llinariega, donde cogeremos el camino principal de la derecha. Hasta llegar a las dos charcas de la braña de los Corrales de los Llagos. Nos dirigiremos hacia la parte alta de la pradería, adentrándonos, en un bosque de hayas y espinos.

Seguiremos la senda hasta salir del bosque. Aquí es donde realmente empieza la subida a la Xamoca. Iremos cresteando hasta llegar a la cima, desde podremos contemplar el parque de Redes, Llaviana, Caso, o el Cuyargayos.

El descenso podemos hacerlo por donde subimos. Merece, la pena darse un pequeño paseo por el pueblo, antes de marchar.

Espero que os guste, seguiremos intercalando rutas entre recetas, que no todo va a ser pensar en comer, jajaja.

QUESO EN ACEITE

Una de las ventajas, de tener familia que se dedica a la ganadería, es la de poder disfrutar de leche recién ordeñada, de requesón fresco, mantequilla, o de queso hecho por tu tía.
Sabiendo de qué vaca es, y de qué se alimenta.

Aunque pueda parecer que toda la leche es igual, no es así, depende de muchas cosas, de la raza del animal, de la alimentación... Hasta el trato que tengas con ellas, llega a influir.

En este caso, es una pequeña ganadería de carne, siendo la raza la asturiana de los valles. Este tipo de vaca, da menos leche que por ejemplo las frisonas, pero es mas intensa y de mayor sabor.

 

Una de las maneras de aprovechar la leche sobrante de lo que no mama el xato, es haciendo queso, y se puede conservar metiéndolo en una materia grasa, como en este caso el aceite.

Es una manera fácil de conservarlo, si además le añadimos especies, como el tomillo, orégano, pimienta,... da como resultado una explosión de aromas y sabores, intensos, ganando en fuerza.

Vale casi cualquier queso, aunque los que mejor van son los curados.

Se puede servir solo, o con tomate, anchoas, con ensalada... Además, el aceite queda aromatizado y queda de cine en las ensaladas, por ejemplo.

INGREDIENTES:

• Queso de leche de vaca.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Orégano y tomillo.
• Tarro de cristal.

ELABORACIÓN

Cortamos el queso en dados, cuñas o en rectángulos, como mas nos guste, siempre que no sean mas grandes que el tarro de cristal.

Vamos colocando el queso y las especies en el tarro, sin que sobresalga.

Rellenamos con el aceite hasta cubrir el queso, y esperamos unos minutos a que asiente, si hace falta volvemos a echar aceite hasta que cubra todo el queso.

Cerramos el tarro y lo dejamos reposar mínimo una semana. Cuanto mas tiempo pase mas sabor e intensidad tiene.

  

Ahora solo queda disfrutarlo con un pan de fogaza casero y un vaso de viño de Pelorde

SABADO FILLOLEIRO

Hoy vamos con una receta que es típica en carnaval, o como se dice en mi pueblo “o antroiro” .

Vamos a preparar unos fillolos, frixuelos o creps, como prefiráis llamarlos, yo me quedo con fillolos.

Los fillolos son originarios de Bretaña, donde se les conoce por krampouezh, aunque están extendidos por toda Europa y en Asturias y Galicia tienen gran tradición, siendo ya un plato de la cocina

regional, y teniendo su día grande el sábado de carnaval.

 

Simplemente, espolvoreados con un poco de azúcar están impresionantes, pero admiten rellenarlos con mermeladas chocolate, chocolate, nata, con miel y nueces están espectaculares... y si en la receta no echamos azúcar podemos hacer un plato salado, para impresionar a los amigos en una cena, como por ejemplo con un revuelto de setas y gambas. 

Podéis experimentar la combinación que mas os guste.

Un poco de tradición antroxeira.

Sábado filloleiro.

Domingo ardeiro.

Lunes gordo.

Martes de antroiro.

INGREDIENTES:

• 4 Huevos
• ½ Litro de leche entera.
• 200 grs. de harina de trigo.
• 1 Cucharada de azúcar.
• Una pizca de sal.
• Aceite de girasol.
• un trozo de tocino.

ELABORACIÓN:

Lo primero se baten los huevos, en un bol. Una vez batidos se va agregando la leche, el azúcar, la harina y la pizca de sal.

 

Con la batidora se mezcla hasta que no queden grumos, y se deja reposar la mezcla un ratin.

 

Se pone a fuego medio-alto una sartén con una gota de aceite, mientras calienta se prepara un tazón con aceite de girasol y se pincha con un tenedor un cacho de tocino, como dos dedos de ancho y se introduce en el tazón con aceite.

 

Cuando la sartén este caliente se engrasa con el tocino remojado en aceite, con un garfillo se extiende la masa intentando que quede lo mas fino el fillolo.

al cuajar, se le da la vuelta ayudándonos con una espátula, o los mas valientes pueden intentar darle la vuelta lanzándolo al aire, pero no garantizamos que se salve el fillolo. Jaja.

 

Cuando el fillolo se mueva en la sartén esta echo.

 

Volvemos a pasar el tocino por la sartén cada vez que hagamos un fillolo.

 

    ¡Que aproveite!